Nordrhein-Westfalen ist ein Land mit großer kulinarischer Vielfalt

Portraitfoto Parlamentarischer Staatssekretär Horst Becker
26. Oktober 2016

Parlamentarischer Staatssekretär Horst Becker: Nordrhein-Westfalen ist ein Land mit großer kulinarischer Vielfalt

Traditioneller Anschnitt der EU-geschützten Aachener Weihnachtsleberwurst

Seit 2008 wird die Saison der inzwischen EU-geschützten Aachener Weihnachtsleberwurst mit einem festlichen Anschnitt eröffnet. Neben der Weihnachtsleberwurst wurde 2016 bereits der Aachener Puttes als regionale Spezialität geschützt; auch die Aachener Printe führt das EU-Siegel.

 
Das Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz teilt mit:

Seit 2008 wird die Saison der inzwischen EU-geschützten Aachener Weihnachtsleberwurst mit einem festlichen Anschnitt eröffnet. Neben der Weihnachtsleberwurst wurde 2016 bereits der Aachener Puttes als regionale Spezialität geschützt; auch die Aachener Printe führt das EU-Siegel. „Die Vielfalt der regionalen Spezialitäten in Nordrhein-Westfalen zeigt, dass unser Land in der Liga von Champagner und Parmaschinken mitspielen kann. Ich gratuliere der Schutzgemeinschaft Aachener Aixtra Fleischer, besonders Herrn Wolfgang Flachs, zum Engagement und Erfolg", sagte der Parlamentarische Staatssekretär Horst Becker beim traditionellen Anschnitt der Weihnachtswurst im Rathaus der Stadt Aachen mit Oberbürgermeister Marcel Philipp.

Das vergebene Gütezeichen „geografisch geschützte Angabe (g. g. A.)“ steht für die enge Verbindung eines Produkts mit dem Herkunftsgebiet: Mindestens eine der Produktionsstufen Erzeugung, Verarbeitung oder Herstellung muss im Herkunftsgebiet durchlaufen werden. Das Gütezeichen sichert die Qualität eines hochwertigen landwirtschaftlichen Lebensmittels und informiert Verbraucherinnen und Verbraucher über seine besonderen Merkmale. Zudem schützt es vor Nachahmung.

Horst Becker sagte: „Die Regionen zwischen Rhein und Weser haben ihre ganz eigene Esskultur. Die Charaktere der Menschen und Landschaften haben über viele Jahre hinweg auch die regionaltypischen Rezepturen traditioneller Lebensmittel geprägt. Diese regionalen Besonderheiten wollen wir als wertvolle und identitätsstiftende Erzeugnisse schützen und sie über die Grenzen Nordrhein-Westfalens hinaus bekannt machen."

Die Herstellung der Aachener Weihnachtsleberwurst g. g. A. erfolgte bereits im 19. Jahrhundert und wurde im Laufe der Jahrzehnte stets an die Verbrauchererwartungen angepasst. Den Geschmack prägen unter anderem ein Schuss Sahne, die Zugabe von verschiedenen Nüssen, Preiselbeeren, Wintergewürzen wie Kardamom, Anis und Koriander und Honig. Nach den EU-Richtlinien dürfen die Aachener Wurstspezialitäten nur von Fleischern hergestellt werden, die im Aachener Stadtgebiet ansässig sind. Diese haben sich aus Verbundenheit zu Aix la Chapelle, dem französischen Namen für Aachen, den Namen Aachener Aixtra-Fleischer e.V. gegeben und sich handwerklicher Tradition und Kreativität verschrieben. Derzeit hat der Verein 16 Fleischereibetriebe als aktive Mitglieder.

Alle EU-geschützten Lebensmittel-Spezialitäten (g.g.A.) aus Nordrhein-Westfalen stellt die Broschüre „So schmeckt Heimat – NRW is(s)t gut!“ vor: Auf 60 Seiten präsentiert sich die ganze nordrhein-westfälische Vielfalt der Menschen und ihrer Esskulturen. 20 traditionelle Produkte führen durch die Städte und Landschaften zwischen Rhein und Weser und zeigen dabei das Beste, was Nordrhein-Westfalen zu bieten hat: Vom Westfälischen Knochenschinken über den Steinhäger und den Nieheimer Käse bis hin zum Düsseldorfer Senf und zum Rheinischen Apfelkraut präsentiert sich NRW auf einer kulinarischen Reise à la carte, touristische Tipps inklusive.

Die Broschüre „So schmeckt Heimat – NRW is(s)t gut!“ finden Sie hier

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